Hur fungerar det?
Funktionen för Pastair är relativt enkel. Man låter aktivt syre blandas in i produkten som kan vara mjölk, juice eller andra lättflytande produkter under en viss tid. Det aktiva syret angriper och dödar ca 99,9% av alla sporer och bakterier. Det aktiva syret som reagerar med och dödar sporer och bakterier neutraliseras omgående. Överblivet aktivt syre ventileras och leds därefter genom en katalysator som neutraliserar innan det släpps ut i luften.
Produkten utsätts för mindre värmebelastning
Pastair innebär att produkten utsätts för mindre värmebelastning jämfört med traditionell värmepasörisering. Detta medför fördelar som ökad kvalitet, minskat koldioxidutsläpp och kostnadsreducering pga lägre energiåtgång för processen. Det tillåter också att värmekänsliga produkter såsom morotsjuice kan produceras med Pastair.
